Cerca de ochenta años de antigüedad. Cuatro generaciones de enamorados por esta profesión, el arte del buen yantar. Historias, vivencias, recuerdos que nos llegan en forma de cariño por parte de abuelos, padres e hijos que durante todo este tiempo han pasado por el Restaurante Mediterráneo contándonos su particular experiencia en nuestra casa, a la vez que degustaban los guisos que elaborábamos, nos hacen pensar que hemos nacido predestinados a continuar la tradición que nos ha venido inculcada por parte de nuestros antepasados.

Todas estas inquietudes nos hizo a los hermanos Rodríguez Fontanet, embarcarnos en este nuevo e ilusionado proyecto hace ya, y nos da respeto decirlo, veinticinco años, en los cuales hemos aprendido y crecido al mismo tiempo que nuestros clientes y como todos los integrantes de las diferentes plantillas que han pasado por este restaurante.

Antonio (Maitre), Víctor (Cheff) y Sergio (Sumiller), biznietos de los fundadores, y actuales representantes del Restaurante Mediterráneo, somos los encargados de ofrecer a Castellón, su provincia y por añadidura a todos los que deseen pasar por nuestra casa, lo mejor de nuestra cocina, nuestra profesionalidad y sobre todo la pasión, mucha pasión, que nos desborda en todo lo que acometemos.
Nuestro reto fue, al empezar,  continuar con los pilares que en la esquina del Paseo Buenavista con la Calle Serrano Lloberas, el Restaurante Mediterráneo emergió  de la nada, pero dándole el toque de modernidad que requieren los nuevos tiempos.